随着气温日益升高，为确保夏季职工食堂用餐安全，崔家营管理处资产运营中心周密部署，严细措施，全面加强职工食堂夏季“三防” 工作，夯实夏季卫生防疫管理基础。
提高认识，严把安全思想关。严格落实“夏季三防”工作要求，制定“预防为主、可控为主、管理为主”的工作举措。组织食堂工作人员认真学习《食品安全法》、上级下发的关于《湖北省2021年食品安全重点工作安排》的文件精神，监督落实食堂管理制度，不断提高食堂工作人员法制意识和食品卫生安全意识。明确食堂安全责任人，把食堂安全工作落到实处。
认真负责，严把食品采购关。采购坚持“货比三家”的原则，不放松任何一个采购渠道，不轻视任何一个操作过程，不疏漏任何一个细节，在采购各种食品时严把质量关，严格索取“三证”，杜绝不符合卫生要求的食品进入食堂，从源头保障食品的卫生安全。
合理安排， 严把食品库存关。针对夏季高温储存难等问题，合理安排采购计划，减少食品库存，并对采购的成品、半成品、生熟食品等分开存放，分类冷藏，定期检查食品保质期限，确保食品新鲜、安全。科学合理安排食堂膳食，努力提高饭菜数量和质量，尽量减少浪费，有效保证职工的饮食安全。
